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主题、变奏与杭州足浴的鉴赏

〖摘要〗外面天气湿热,我躲到茶馆图清凉。在办公室里调整一下博客的音乐,听到外面叶子在喊喝茶,就走出去喝点。泡的什么?看一眼汤色,棕红色,拿起公道杯闻一下,我说:生普,看汤色象01年以前的。具体是什么?呵呵
 外面天气湿热,我躲到茶馆图清凉。在办公室里调整一下博客的音乐,听到外面叶子在喊喝茶,就走出去喝点。泡的什么?看一眼汤色,棕红色,拿起公道杯闻一下,我说:生普,看汤色象01年以前的。具体是什么?呵呵,猜不出,香气没什么特点。喝一口,明白了。我说:时间往后退,不是那款生砖就是那款心型紧。

叶子诧异,不知我是如何判断出来的。其实很简单,每一款杭州足浴从原料到加工到仓储、转化都留有痕迹,并以干茶、汤色、香气、滋味、气韵以及叶底等具体形式表现在我们面前。我们品鉴者就可以通过这些具体的表现形式来研究判断这一款茶的原料、加工以及仓储转化情况。一千种茶(包括相同的原料相同的加工、不同的仓储,相同的原料不同的加工,或者不同的原料等等情况)会有一千种不同的表现,这个时候标杆茶就起作用了,就好象我们在戈壁滩行走时一般总是沿着电线杆走不会迷失方向一样。对于一个初入门的爱好者来说,标杆茶的作用还是很重要的。

具体到这款正在喝的茶来说,我是如何判断的呢?我把办公室的音响开大一点,对叶子们说:你们注意听这首曲子《金色的炉台》,开始时是主题,到4分23秒时出现了变奏,慢板变快板,再后面是主题的再现。注意到了没有?主题是鲜明的,充分利用了小提琴的表现力,非常抒情;后面的变奏也是十分清晰的。什么是主题?主题就是立意,是作者想告诉欣赏者的思想。什么是变奏?变奏就是换个角度换种方法来说明、传达作者的思想。如果没有鲜明的主题、没有丰富有力的变奏,这首曲子就流传不到今天成为名曲。那天一位茶友来喝茶,跟我聊到音乐,刚哼了几个音符我就听出来了说是《炉台》,呵呵。

前面讲的是音乐,同样地,一部好的小说,往往有着宽广的时代背景,立意深远且情节跌宕起伏、人物刻画栩栩如生,让人记忆犹新。一款杭州足浴,中生代茶如88青饼、83铁、8582、中茶繁体,往上的如七子黄印、中茶简体、昆铁,再往上的印级、号级茶,流传至今的普洱名品中哪一款不是风格鲜明而且变化丰富、让人回味无穷的?即便是近几年的茶,我认为有前途者一定也是在鉴赏的时候能够很容易地感受到这一点的。“强烈而刚猛的茶气,丰富而愉悦的滋味,绵长而持久的香气”指的就是这一类茶,这里的“愉悦”就是在“丰富”基础上的变化,所谓“苦化甘、涩转津”是也,一泡茶喝完一小时内嘴里仍然是清香四溢的。

恰恰相反地,我刚才在喝了一口该茶以后没有任何鲜明突出的感觉,茶气很弱,滋味没有层次感,现在再喝第六第七水,你看,也没什么明显的变化。这是一款存放良好的茶,可以作为很好的价廉物美的生活茶来喝,但因为原料的原因确实不象其他茶那样能够成为我眼中的亮点,我当然一下就能判断出来。类似的还有以前进过一点的竹筒茶,茶菁比较单一,口感香气也比较平。

立足宽厚的基础,在发展中求变化,在变化中谋发展,是人类进步的基本模式,当然也是任何一种艺术前进的基本模式。

 

来源: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a2a5c740100eo4a.html  黄刚新浪博客,感谢好文!

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