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随笔:品茶醉人

〖摘要〗随笔:品茶醉人 茶在中国有几千年的历史。优质茗茶通常都种在云雾弥漫、空气湿润的高山之巅,茶树的每个叶片,云蒸霞蔚,雨露滋润,汇聚着大自然的精灵之气。所以,一杯清茶浇入喉间,滋润心肺,使人顿觉心旷神怡

随笔:品茶醉人

茶在中国有几千年的历史。优质茗茶通常都种在云雾弥漫、空气湿润的高山之巅,茶树的每个叶片,云蒸霞蔚,雨露滋润,汇聚着大自然的精灵之气。所以,一杯清茶浇入喉间,滋润心肺,使人顿觉心旷神怡。李国文《茗茶琐记》文中写道:“茶之可贵,是我们每个人尽量禅悟的根蒂。”“清心明目,醒脑提神,尤其茶的那一种恬淡清逸、平和凝重、味纯色雅、沁人心脾的品格,包含做人的道理。”

品茶,重要的涵义在于“品”。一是品茶叶,二是品水。品茶有三道过程:一道过程叫“闻香”,须闻注有茶汤的杯盏,或是注入茶水却又倒去的空杯。因茶有真香,所以入盏即馨香四溢,使人闻香即陶醉。有经验的茶客仅凭“闻香”即可辨出此茶是何种茶叶所泡。二是尝,一杯茶小呷一口,仔细回味,那茶的清香凭那舌尖味蕾的微妙感觉,便知茶叶的品名、产地和特点。三才是饮,让茶大口吞入腹内,茶的清香便由腹内向上发出,顿觉齿颊生香,余甘不尽……

品茶,水是很关键的。泡茶的水也分三个等级。自来水是最差的。因为自来水中含有漂白粉的缘故,再好的茶叶也泡不出好味。其次是井水。古人用井水泡的茶还是比较好喝的,但现在的井水受环境污染的影响,泡出的茶没有甘甜味。最好的水要数山泉水了。山泉水由于它的纯与净,泡出来的茶人喝过后有着一股沁人心脾的感觉,有如苏东坡诗中所写的“两腋清风起,我欲上蓬莱”的飘飘欲仙之感。

品茶,是最美好的感觉,茶之可贵,因为它能成为我们每个人的终身之友,它那一股平淡的精神,也应该是我们每个人尽量禅悟的根蒂。品茶怡人,亦醉人。

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